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あゆ茶屋の冬の風物詩
寒風干し鮎

当店オリジナルの浸け液で味付けをした鮎を、最上川から吹き上げる寒風に晒して凍らせながら干し、風味と旨味を凝縮させました

焼いた鮎の身をほぐし、だし汁と一緒にご飯を炊くか・ほぐした身を炊いたご飯に混ぜ込んで鮎ご飯にしても美味しいです。